Febbraio 2025 – foodfestivalretail.it

il festival

Il settore food in Italia è un traino vincente. Ecco il trend di consumo ed alcuni modelli di business

foodfestivalretailFebbraio 21, 2025Febbraio 21, 2025

L’agroalimentare 1ª tra le filiere italiane per contributo al PIL, ma la sua produttività è del -13% rispetto la media europea. Il settore dell’agroalimentare in Italia è quello che porta...

il festival

François Charpy (Food Strategy & Performance): «Il food retail europeo è una questione glocal»

foodfestivalretailFebbraio 20, 2025Febbraio 20, 2025

. Con oltre 30 anni di esperienza nel settore della vendita al dettaglio e dell'ospitalità, François Charpy è un esperto di servizi di ristorazione e consulente senior orientati ai risultati....

il festival

Mauro Lusetti (Conad): «Meno clienti e più anziani, mancano 280mila addetti, è emergenza»

foodfestivalretailFebbraio 20, 2025Febbraio 20, 2025

. Il calo demografico che registra l’Italia fa sentire anche nella grande distribuzione i suoi effetti. Si calcola che manchino all’appello 280mila lavoratori. Intanto cambiano gli acquisti e cresce la spesa...

il festival

In “missione” con il Dipartimento Solidarietà Emergenze della Federazione Italiana Cuochi

foodfestivalretailFebbraio 19, 2025Febbraio 20, 2025

L'epitaffio è anche una grande dichiarazione d'impegno sociale. Dice "Ci sono persone che si perdono nel dire e persone che si trovano nel fare". Recita così l'incipit del Dipartimento Solidarietà...

i libri del food

«La cucina italiana non esiste» parola di Alberto Grandi e Daniele Soffiati

foodfestivalretailFebbraio 16, 2025Febbraio 16, 2025

Luglio 2024. La “bomba” è già scoppiata. Alberto Grandi e Daniele Soffiati, voci del podcast Doi, “Denominazione di origine inventata”, hanno pubblicato “La cucina italiana non esiste” ovvero bugie e falsi miti sui...

i libri del food

Elisabetta Bernardi ci illustra come «Mangiare secondo la scienza» e trovare la salute nel piatto

foodfestivalretailFebbraio 16, 2025Febbraio 16, 2025

Ci sono mille domande attorno al cibo e, mai come di questi tempi, ci sono mille altre risposte che, non di rado, disorientano chi legge per quanto esse indichino tutto...

i libri del food

«Nutrire la mente. Tra parole, cibo ed emozioni». Ecco il libro/direzione di Giorgio Calabrese e Salvo Noè

foodfestivalretailFebbraio 16, 2025Febbraio 16, 2025

Il nutrizionista Giorgio Calabrese e lo psicoterapeuta Salvo Noè hanno portato in libreria «Nutrire la mente. Tra parole, cibo ed emozioni». Un libro che indaga sul rapporto tra cervello ed...

i libri del food

Oscar Farinetti nel suo «Hai mangiato?» in 22 racconti sull’idea del cibo

foodfestivalretailFebbraio 16, 2025Febbraio 16, 2025

Intervistato da Francesca Angeleri sul Corriere della Sera, l'imprenditore piemontese che ha creato un brand dapprima con Eataly e poi trasformando un intero quartiere di Bologna, racconta il suo libro di...

i libri del food

Franco Berrino e il suo grido d’allarme che lo rende inviso a molti

foodfestivalretailFebbraio 15, 2025Febbraio 16, 2025

80 anni compiuti lo scorso aprile, il professor Franco Berrino, noto epidemiologo e divulgatore sulle buone pratiche alimentari da seguire per prevenire le malattie, ha una vitalità e un’energia invidiabili....

reparti

Evoluzioni del reparto Food & Beverage nell’hotel digitale che verrà

foodfestivalretailFebbraio 15, 2025Febbraio 15, 2025

La sigla F&B nasconde un mondo molto complesso. La spiegazione del termine è Food and Beverage (cibo e bevande) ma a questa traduzione corrisponde una intera industria che coinvolge tantissime...